智能廚房，讓烹飪變得更簡(jiǎn)單

　　在智能技術(shù)的發(fā)展之下，各種智能家電走進(jìn)人們的生活，也走進(jìn)家家戶戶的廚房，帶給人們一個(gè)智能的廚房環(huán)境。對(duì)于很多人來(lái)說，這種廚房智能化的發(fā)展，不遜于一場(chǎng)智能變革。

　　智慧廚房的到來(lái)并非一蹴而就，而是經(jīng)過幾十年的發(fā)展。當(dāng)油煙機(jī)、蒸烤箱、洗碗機(jī)、電飯煲、凈水器等傳統(tǒng)廚房電器陸續(xù)走入了智能化新賽道，一場(chǎng)智能化的廚房新生活革命也應(yīng)運(yùn)而生。在智能化的廚房場(chǎng)景中，用戶的操作可以更加簡(jiǎn)潔而便利，并輔以互聯(lián)網(wǎng)輔助，充分體現(xiàn)高效和創(chuàng)新。

　　但在智慧廚房的具體場(chǎng)景方面，業(yè)界卻有著好幾種答案：有的場(chǎng)景，以油煙灶臺(tái)為主，體現(xiàn)烹飪的核心功能，而有的場(chǎng)景，以“餐具-廚具”聯(lián)動(dòng)為主，體現(xiàn)烹飪與飲食之間的互動(dòng)，還有的場(chǎng)景，是以“大廚房”場(chǎng)景為基調(diào)，突出用戶在整個(gè)廚房中的智能體驗(yàn)，那么，既然有這么多的說法，什么才是正確的?

　　有行業(yè)評(píng)論人士認(rèn)為：實(shí)際上智慧廚房場(chǎng)景并無(wú)統(tǒng)一答案，因此可以說上述答案都是正確的。對(duì)于智慧廚房場(chǎng)景，不同家電廠商都有著不同的理解，因此給出的答案也不盡相同，而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，具體需求也不一樣，因此對(duì)于智慧廚房場(chǎng)景的需求也是不一樣的，所以這些不同的智慧廚房場(chǎng)景，恰好可以滿足消費(fèi)者的豐富需求。

　　比如說，追求“大廚房”場(chǎng)景的消費(fèi)者，可以通過購(gòu)買套系化廚房家電，來(lái)獲取統(tǒng)一的產(chǎn)品控制以及聯(lián)動(dòng)方案，突出整體廚房的使用效果，而有著“餐具-廚具”聯(lián)動(dòng)需求的消費(fèi)者，這可以通過廚房與場(chǎng)景間的切換，來(lái)實(shí)現(xiàn)指揮聯(lián)動(dòng)，喜歡烹飪的消費(fèi)者，則是可以以油煙灶臺(tái)為中心，徹底享受烹飪的樂趣。

　　智能烹飪，標(biāo)準(zhǔn)化煮食流程

　　智能廚具讓零烹飪基礎(chǔ)的人也能順利完成烹飪。智能產(chǎn)品本身內(nèi)置豐富的菜譜功能，幫助不會(huì)做飯的人也能做出美味的菜肴。借助標(biāo)準(zhǔn)化的菜譜功能，讓傳統(tǒng)復(fù)雜的煮食流程變得簡(jiǎn)單易操作。更多的工序直接通過廚具即可完成，比如切菜、洗菜、燒煮、調(diào)配料，用戶只需簡(jiǎn)單輔助操作便可快速完成。

　　數(shù)字化廚房與智能學(xué)習(xí)系統(tǒng)

　　目前，在智能家居領(lǐng)域，硬件以及操作系統(tǒng)已經(jīng)初具成果，但在數(shù)據(jù)的搜集以及分析上仍面臨比較大的挑戰(zhàn)。數(shù)字化的智能廚房，首要的就是量化菜肴。因?yàn)樽霾耸且婚T很復(fù)雜的學(xué)問，特別是中國(guó)菜，樣式多，做法多，口味多，廚具復(fù)雜。如何把這些這些步驟都量化，轉(zhuǎn)化成數(shù)據(jù)，讓智能廚具輸出操作，這將是智能廚房發(fā)展的突破口。

　　接下來(lái)市場(chǎng)將需要的是打造廚房菜肴的第三方云端數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)，利用這些大數(shù)據(jù)提取菜肴的特征向量，平臺(tái)系統(tǒng)繼續(xù)學(xué)習(xí)食物評(píng)估、卡路里計(jì)算、飲食習(xí)慣計(jì)算方法，整合菜肴智能數(shù)據(jù)庫(kù)，讓復(fù)雜的菜肴變得可量化，實(shí)現(xiàn)人工智能廚房系統(tǒng)。