逆勢(shì)增長(zhǎng)，“中國(guó)十大灶具品牌”方太的突圍之道

　　創(chuàng)新本身并不是目的。無論技術(shù)創(chuàng)造還是商業(yè)創(chuàng)新，最終都需要回歸一個(gè)初心：即讓人們生活得更好。

　　【又一次突破極限】

　　過去幾年，中國(guó)廚電行業(yè)正在經(jīng)歷前所未有的困境。

　　行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國(guó)廚電的年銷規(guī)模同比下降2.7%至678億元;2019年，吸油煙機(jī)、燃?xì)庠盍闶垲~更分別同比下滑了11.4%、8.5%;今年上半年，國(guó)內(nèi)廚電零售額同比下滑了20.4%。

　　作為典型的地產(chǎn)后周期行業(yè)，很多人一度懷疑：廚電行業(yè)的黃金時(shí)代將隨地產(chǎn)業(yè)的黃金時(shí)代一同遠(yuǎn)去。

　　事實(shí)是，中國(guó)廚電行業(yè)依舊有機(jī)會(huì)，而且非常大。

　　行業(yè)規(guī)模的短暫回落，只不過意味著粗放式增長(zhǎng)時(shí)代的終結(jié)。過去幾年，大約30%的油煙機(jī)品牌、35%的燃?xì)庠罹咂放坪?0%的熱水器品牌被淘汰出局。

　　水大魚大的時(shí)候，即便只是依靠粗放的價(jià)格戰(zhàn)、營(yíng)銷戰(zhàn)也可以賺得盆滿缽滿。

　　如今，存量市場(chǎng)的挖掘則只能依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)。在行業(yè)低潮期實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)的方太便是最好的案例。

　　從1996年推出中國(guó)第一個(gè)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的深型油煙機(jī)開始，多年來，方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群一直堅(jiān)信：“只有創(chuàng)新才有出路，才是企業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力。”

　　為了持續(xù)保持方太的創(chuàng)新活力，他還劃了紅線：每年科技研發(fā)的經(jīng)費(fèi)不能低于年?duì)I收的5%，上不封頂。這是國(guó)內(nèi)廚電企業(yè)中的最高研發(fā)配置。

　　▲方太的企業(yè)專利墻

　　即便過去幾年面對(duì)前所未有的殘酷市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，方太的研發(fā)紅線也從未動(dòng)搖。

　　從油煙機(jī)到燃?xì)庠?，一次又一次的突破技術(shù)極限，也是方太實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)的關(guān)鍵所在。

　　以灶具為例，過去兩年，在行業(yè)規(guī)模持續(xù)萎縮的情況下，方太燃?xì)庠钤诟叨耸袌?chǎng)的增長(zhǎng)率仍接近20%。

　　今年雙十一換新季，因?yàn)橥瞥龅脑罹咝缕稨ECB在火力方面再次突破行業(yè)極限，方太再一次成為行業(yè)焦點(diǎn)。

　　數(shù)據(jù)顯示，HECB最大火力達(dá)到5kw，熱效率達(dá)到70%，有效火力達(dá)到3.5kw，將燃?xì)庠畹娜紵屎突鹆ε渲猛葡蛄艘粋€(gè)新臺(tái)階。同時(shí)，新品還可以細(xì)分到7級(jí)調(diào)控，滿足不同火力的需求，可大可小，精準(zhǔn)調(diào)控。

　　此次方太在新產(chǎn)品上，啟用了兩大全新技術(shù)：高效直噴燃燒系統(tǒng)4.0和全新升級(jí)的“隔熱聚能罩”。

　　通過技術(shù)創(chuàng)新，方太新灶具再次為普通燃?xì)庠畲嬖跓嵝实汀庠赐ㄓ眯圆?、火候調(diào)節(jié)不夠精準(zhǔn)、一次點(diǎn)火成功率低等瓶頸問題提供了新的技術(shù)方向。

　　一次又一次突破火力極限的方太或許將再度引領(lǐng)灶具行業(yè)技術(shù)變革的風(fēng)潮，這也不禁讓人好奇，方太的極限究竟在哪里?

　　【火力技術(shù)的狂歡】

　　上世紀(jì)90年代，中國(guó)開始陸續(xù)從西方引進(jìn)燃?xì)庠?，但是由于進(jìn)口燃?xì)庠罨鹆Σ蛔?，檔位過少，難以滿足中式烹飪對(duì)火力的復(fù)雜要求，遲遲難以普及。

　　火力技術(shù)的突破成為燃?xì)庠畋就粱年P(guān)鍵。一大批本土廚電企業(yè)開始了一場(chǎng)轟轟烈烈的火力技術(shù)“競(jìng)賽”。

　　最終，方太從中脫穎而出。

　　2006年，方太研發(fā)出了第一款擁有自主技術(shù)產(chǎn)權(quán)的燃燒器——五腔燃燒器。

　　搭載四大首創(chuàng)技術(shù)的五腔驅(qū)動(dòng)燃?xì)庠畹膯柺溃鉀Q了意大利低負(fù)荷燃燒器不適合中國(guó)人做飯爆炒的問題，將有效負(fù)荷從3200w提升到了4000w，一經(jīng)推出便得到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。

　　革命性的技術(shù)突破，離不開茅忠群對(duì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的包容與鼓勵(lì)。

　　在方太，做研發(fā)“成功了有獎(jiǎng)，失敗了不罰”，唯一的要求是：做別人沒有的東西。

　　正是這樣的企業(yè)氛圍，成就了方太不斷突破極限的企業(yè)文化。極火直噴技術(shù)的攻克便是典型。

　　2016年，經(jīng)過前幾代的產(chǎn)品技術(shù)沉淀，方太灶具的熱效率已經(jīng)從60%提升到70%——這個(gè)行業(yè)公認(rèn)的瓶頸。

　　幾乎所有人都認(rèn)為，熱效率再提升就是一個(gè)“不可能”，但方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)并沒有放棄尋找新的答案。

　　在測(cè)試過程中，為了看清氣體的流動(dòng)和火焰的細(xì)微變化，方太還用上了高速相機(jī)系統(tǒng)、激光多普勒測(cè)試儀、紋影儀等一系列高科技精密儀器作為輔助。為了實(shí)驗(yàn)熱效率帶來的效果，更了幾十種鍋具、嘗試十幾種金屬材料、進(jìn)行了數(shù)千次實(shí)驗(yàn)。

　　3年時(shí)間，方太不計(jì)成本地投入時(shí)間、人力、物力，只為把一項(xiàng)核心技術(shù)研究透。

　　▲紅外成像隔熱聚能灶的測(cè)試

　　2019年，方太的關(guān)鍵技術(shù)——增壓直噴系統(tǒng)終于面世，配合方太首創(chuàng)的隔熱聚能罩，把熱效率一下提到了75%，不僅燃燒效率再創(chuàng)新高，還能實(shí)現(xiàn)7檔火力調(diào)節(jié)，再次與市場(chǎng)上的同類產(chǎn)品拉大了差距。

　　從五腔驅(qū)動(dòng)燃?xì)庠?，到多射流技術(shù)，從極火直噴技術(shù)的標(biāo)桿樹立，再到此次新品HECB中的高效直噴系統(tǒng)技術(shù)，方太的這場(chǎng)技術(shù)攀巖仍在繼續(xù)……

　　【開拓者沒有極限】

　　事實(shí)上，方太的灶具創(chuàng)新遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于燃燒效率和火力精準(zhǔn)調(diào)控等火力技術(shù)的單一維度上。

　　此次發(fā)布的灶具新品HECB在火力技術(shù)突破之外，還提供了包括清潔度、安全性和可操作性在內(nèi)的系統(tǒng)性解決方案，試圖為消費(fèi)者帶來更好地使用體驗(yàn)。

　　創(chuàng)新本身并不是目的。無論技術(shù)創(chuàng)造還是商業(yè)創(chuàng)新，最終都需要回歸一個(gè)初心：即讓人們生活得更好。包括熱效率在內(nèi)，熱效率的無數(shù)次突破最終也是為了滿足節(jié)約氣源、烹飪更快等需求。

　　而為了更好地滿足消費(fèi)者的實(shí)際需求，方太幾乎在每一次研發(fā)立項(xiàng)前都要進(jìn)行充分的消費(fèi)者調(diào)研。

　　在方太，有一條不成文的規(guī)定：廚具工程師必須進(jìn)廚房。

　　方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)，幾乎每個(gè)人家里都有5、6臺(tái)灶具工程樣機(jī)，時(shí)不時(shí)就帶著工程師們?nèi)ゼ依镒鲲?，自己做出來的灶具自己體驗(yàn)，從每一次實(shí)際烹飪過程中尋找改進(jìn)點(diǎn)。

　　不僅如此，方太的工程師個(gè)個(gè)都是拉家常的好手。

　　拉家常的目的，一是做好售后服務(wù)，二是洞察用戶需求的背后，為研發(fā)提供靈感。

　　這些年，方太經(jīng)過大量消費(fèi)者調(diào)研發(fā)現(xiàn)：火力、清潔、安全和使用便捷度是消費(fèi)者最關(guān)注的4個(gè)灶具問題。

　　當(dāng)業(yè)界仍在火力這一個(gè)維度上試圖追趕方太時(shí)，方太早已不只是在火力這一個(gè)維度上拓展極限，而是同時(shí)不斷對(duì)安全性、清潔度、可操作性等作升級(jí)，并基于此展開更廣泛全面的技術(shù)創(chuàng)新。

　　作為行業(yè)龍頭，方太并沒有只局限于通過差異化競(jìng)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)自身的突圍，而是試圖為整個(gè)行業(yè)帶來改變。

　　此前，企業(yè)大多將注意力放在了火力上，一門心思突破火力技術(shù)?？墒墙?jīng)過多年攻堅(jiān)，火力改造已經(jīng)接近極限，發(fā)展越發(fā)緩慢。最終導(dǎo)致，企業(yè)的創(chuàng)新逐漸與消費(fèi)者需求脫節(jié)。

　　至于什么才是真正的好灶具，業(yè)內(nèi)一直都沒有達(dá)成共識(shí)。

　　此次新品發(fā)布，方太還首次提出好灶具的四大標(biāo)準(zhǔn)：好火力、易清潔、好操控、更安全。

　　對(duì)于整個(gè)行業(yè)而言，好灶具的四大標(biāo)準(zhǔn)，或許可以“一語(yǔ)點(diǎn)醒夢(mèng)中人”，拓寬行業(yè)的關(guān)注和研發(fā)維度，讓燃?xì)庠罡苓m用于消費(fèi)者的實(shí)際需求，為困頓中的行業(yè)點(diǎn)亮一盞發(fā)展的明燈。

　　備注：文中提到的5kW*適用于天然氣機(jī)型，70%*熱效率適用于天然氣、液化氣機(jī)型。